Dies ist der Geburtsort von Douwe Egberts

Von der Kaffeebohne zur aromatischen Tasse Kaffee

Natürlich zeigen wir Ihnen im Museum Joure auch, wie Kaffee gemacht wird. Aus der Kaffeebohne, natürlich! Kaffeebohnen wachsen an der Kaffeepflanze. Ursprünglich stammt die Kaffeepflanze aus der Region Jemen, Äthiopien und Sudan, aber mittlerweile wird sie in fast allen Ländern rund um den Äquator angebaut.  

Wussten Sie, dass Kaffeebohnen eigentlich Kerne sind?

An den Kaffeesträuchern wachsen wunderschöne rote Beeren, die jeweils zwei Samen enthalten. Wir nennen sie Kaffeebohnen. Vor allem die Arabica- und Robusta-Kaffeepflanze wird in großem Umfang angebaut. Nach dem Pflücken werden die Beeren mechanisch von ihrem Fruchtfleisch und ihrer Haut befreit und anschließend getrocknet. Die meisten "Bohnen" werden dann zu einer Kaffeefabrik, wie z. B. Douwe Egberts, transportiert.

Jede Ladung wird verkostet

Bei Douwe Egberts wird jede Ladung von Kaffeebohnen kontrolliert und verkostet. Dies geschieht im Probenraum. Kleine Mengen jeder Ladung - Proben - werden in einem kleinen Kaffeeröster geröstet und von einer ausgewählten Gruppe erfahrener Kaffeeverkoster, den Melangeurs, verkostet.  

Melange für echten Douwe Egberts-Geschmack

Jede Ladung Kaffeebohnen hat ihr eigenes Aroma und ihren eigenen Geschmack, je nach Herkunftsland, Bodenbeschaffenheit, Klima, in dem der Kaffee angebaut wird, und natürlich je nach Kaffeesorte. Die Mischer entscheiden dann, welche Partien von Kaffeebohnen sie zusammenmischen. Sie beobachten den Kaffee genau, um sicherzustellen, dass er immer den gleichen Douwe Egberts-Geschmack hat. Die Kaffeebohnen werden dann in großen Röstern geröstet, gemischt, gemahlen und verpackt. Auf zu den Geschäften!

Vom Teeblatt zur duftenden Tasse Tee

Echter Tee wird immer aus den Blättern des Teestrauchs hergestellt. Diese Pflanze kann bis zu 5 Meter hoch werden und stammt ursprünglich aus China, wächst aber inzwischen in allen möglichen Ländern mit tropischem oder subtropischem Klima. Die meisten Teeplantagen befinden sich an einem Hang, vorzugsweise in einer Höhe von etwa 1.200 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel. Bei der Ernte werden nur die obersten 2 oder 3 Blätter eines jeden Triebs gepflückt.

Wussten Sie, dass Sauerstoff den Geschmack von Tee bestimmt?

Nach dem Pflücken werden die Blätter verarbeitet. Der Geschmack des Tees hängt weitgehend von der Verarbeitung ab; jede Methode führt zu einem anderen Geschmack. Wichtig ist dabei der Grad der Oxidation, also der Prozess, bei dem die Säfte in den Teeblättern mit Sauerstoff in Berührung kommen und mit diesem reagieren. Durch die Oxidation verändern sich der Geschmack der Teeblätter und die Farbe. Schwarzer Tee ist vollständig oxidiert, während bei grünem und weißem Tee keine Oxidation stattfindet. Schließlich werden die Teeblätter getrocknet und für den Transport vorbereitet.

Pickwick hieß zunächst Douwe Egberts Tea

In der Regel werden in der Manufaktur mehrere Chargen des Tees gemischt. Dabei bemühen sich die Mischer stets um gleichbleibende Qualität und Geschmack. Dies geschieht auch in der Teefabrik von Douwe Egberts in Joure, die seit 1953 Tee unter dem berühmten Markennamen Pickwick vertreibt. Doch dazu später mehr.

Prunkstück: die Teebeutelmaschine

Für Technikfans ist die Teebeutelmaschine Constanta von Douwe Egberts das schönste Objekt der Sammlung. Die Maschine aus dem Jahr 1953 ist ein Wunderwerk des Einfallsreichtums. Sie faltet den Teebeutel und bringt die Schnur mit dem Etikett daran an. Ursprünglich gab es an jeder Maschine einen Bediener und einen Verpacker, der die Beutel in eine Schachtel legte. Später wurde die Verpackung automatisiert. Bemerkenswerterweise sind die heutigen Teebeutelmaschinen der Version von 1953 noch sehr ähnlich. Aber sie laufen viel schneller. Die Teebeutelmaschine wird regelmäßig vorgeführt. Behalten Sie unsere Facebook-Seite im Auge, auf der wir die Vorführungsmomente veröffentlichen.

Kaffee und Tee waren hauptsächlich etwas für die Reichen

Heutzutage trinken fast alle Menschen Kaffee oder Tee. Aber das war nicht immer so. Als die VOC im ^17. Jahrhundert mit dem Import begann, waren Kaffee und Tee knapp und teuer. Nur die Reichen konnten sich diese Getränke leisten.

Die ersten Kaffeehäuser

Mit der Einführung des Kaffees entstehen um 1670 in den Niederlanden die ersten Kaffeehäuser. Anfänglich an unauffälligen Orten gelegen, werden Kaffeehäuser im frühen ^18. Es ist ein idealer Ort für Männer, um untereinander über Handel, Politik, Wissenschaft und Kunst zu diskutieren. Die Kaffeehäuser werden immer vornehmer und verkaufen neben Kaffee oft auch Schokolade, Tabak, Eis und Sorbets. Und natürlich auch Schnaps. Die Blütezeit der Kaffeehäuser geht um 1730 zu Ende. Die Menschen tranken ihren Kaffee mehr zu Hause. Die grünen Kaffeebohnen wurden auf dem Herd geröstet, dann von Hand gemahlen und aus feinen Kaffeekannen in schönes Geschirr gegossen. Das Museum Joure hat schöne Kaffeekannen und -sets.

Kaffeerösten, eine präzise Arbeit

Das Rösten von grünen Kaffeebohnen ist eine präzise Arbeit. Die Bohnen verbrennen schnell, und dann schmeckt der Kaffee nicht mehr gut. In allen Städten und größeren Dörfern entstanden kleine Betriebe, die sich auf das Rösten von Kaffee spezialisiert haben, oft in Kombination mit einem Lebensmittelgeschäft oder Großhandel. Douwe Egberts kombinierte die Kaffeerösterei auch mit dem Verkauf anderer Produkte wie Tee, Tabak und Spirituosen. Im Laufe des ^20. Jahrhunderts wurden viele dieser kleinen Kaffeebetriebe aufgegeben oder fusionierten.

Schleifen Sie los!

Bis weit ins ^20. Jahrhundert hinein war es üblich, geröstete Kaffeebohnen zu Hause zu mahlen. In einer Wand- oder Schoßmühle und später sogar ganz modern in einer elektrischen Kaffeemühle! Eine gute Lösung, aber ein bisschen umständlich.

Natürlich schnell (vakuum)verpacken oder austrinken

Nach dem Mahlen verliert der Kaffee schnell seinen Geschmack und sein Aroma. Im ^20. Jahrhundert wurde die Vakuumverpackung von Kaffee eingeführt. Dadurch ist gemahlener Kaffee viel länger haltbar. Ein Convenience-Produkt, von dem viele Menschen dankbar Gebrauch machen. Heutzutage sind auch automatische Bohnenmaschinen beliebt, die die Bohnen für jede Tasse Kaffee frisch mahlen. 

Tee in den Niederlanden

Seit seiner Einführung war Tee ein Getränk, das hauptsächlich in geschlossenen Räumen getrunken wurde. Wohlhabende Damen kauften schönes Geschirr und feine Teekisten und genossen köstlichen Tee mit ihren Freunden. Einige ließen sogar schöne Teekuppeln im Garten ihres Wohnsitzes oder Landhauses errichten. Ein schöner Ort, um an Sommertagen bei einer Tasse Tee die vorbeifahrenden Schiffe zu beobachten.

Douwe Egberts; vom Familienunternehmen Jouster zum Weltkonzern

Der Gründer der berühmtesten Kaffeemarke der Niederlande heißt nicht Douwe Egberts, sondern Egbert Douwes. Bemerkenswerterweise wurde das Haus von Egbert Douwes in Idskenhuizen 1980 abgerissen und Stein für Stein im Museum Joure wieder aufgebaut, wo man dieses kleine Haus noch immer bewundern kann.

Der Gründer war nicht Douwe Egberts, sondern Egbert Douwes

Egbert Douwes begann seine Karriere in der Seefahrt. Er segelte an Bord eines Kofschips vom Kolk in Joure auf die großen Gewässer, vor allem nach Skandinavien. Hier verdiente er gutes Geld. Im Jahr 1750 lernte er Akke Thijssen kennen, die später seine Frau wurde. Gemeinsam eröffneten sie 1753 in der Midstraat in Joure ein Geschäft für Kaffee, Tee, Tabak und andere 'Kolonialwaren'. Der Beginn des Geschäfts von Douwe Egberts.

Sohn und Namensgeber Douwe Egberts

Im Jahr 1755 bekam Egbert Douwes einen Sohn, Douwe Egberts. Der Junge wurde zunächst Schreiner, die altmodische Bezeichnung für einen Möbel- und Kunsttischler. Um 1780 lief der Verkauf von Kolonialwaren so gut, dass Douwe Egberts in das Geschäft seines Vaters aufgenommen wurde. Douwe Egberts war nicht nur Lebensmittelhändler, sondern auch "Großhändler". Er verkaufte Kolonialwaren an Lebensmittelhändler in Südfriesland, an der Spitze von Overijssel und in Drenthe.

So wurden zwischen dem 23. Mai 1783 und dem 27. August 1784 insgesamt über 17.500 Pfund Kaffee, fast 1.500 Pfund Tee und über 250 Pfund Tabak und Schnupftabak verkauft. Außerdem wurden über 6.000 Pfund Süßigkeiten, fast 2.000 Pfund Zucker und über 7.000 Pfund Sirup verkauft.

Lysbeth Mintjes, 'Witwe Douwe Egberts'

Douwe Egberts war zweimal verheiratet. Im Jahr 1806 starb er unerwartet im Alter von 51 Jahren. Seine zweite Frau, Lysbeth Mintjes, führte das Unternehmen unter dem Namen "Weduwe Douwe Egberts" weiter. Als Lodewijk Napoleon 1811 jeden Einwohner der Niederlande verpflichtete, einen Nachnamen anzunehmen, nahm die Familie den Nachnamen "De Jong" an. 

Hessel Douwes de Jong

Nach dem Tod von Lysbeth Mintjes im Jahr 1833 wurde das Großhandelsgeschäft von vier Söhnen von Douwe Egberts weitergeführt. Sie gründeten 1834 die Firma Widow Douwe Egberts, die sich hauptsächlich auf den Handel mit Kaffee, Tee und Tabak konzentrierte. Nach dem Tod von zwei Brüdern wurde das Unternehmen aufgelöst. Hessel Douwes erhielt den Firmennamen und fügte "Sohn" hinzu. So wurde der Firmenname zu "Weduwe Douwe Egbertszoon". Dieser Name kommt vielen älteren Menschen noch bekannt vor. Das Unternehmen benutzte den Namen bis weit ins letzte Jahrhundert hinein.

Das Geschäft wurde in dem Gebäude in der Midstraat 99 fortgeführt, das Hessel Douwes de Jong 1831 gekauft hatte. Dieses Gebäude ist heute Teil des Museum Joure.

Johannes Hessel de Jong, Käufer von 'De Witte Os'

Die Geschäfte von Douwe Egberts liefen gut. Als Johannes Hessel de Jong (der Sohn von Hessel Douwes) 1871 die Möglichkeit hatte, das Ladenlokal neben dem Haus zu kaufen, ergriff er sie. Das Geschäft wurde "De Witte Os" (Der weiße Ochse) genannt, in Anlehnung an die (Fass-)Metzgerei, die Egbert Douwes und Akke Thijsses eine Zeit lang betrieben.

Im Jahr 1881 wurde Joure von einem Großbrand heimgesucht. Das Haus in der Midstraat 99 wurde vollständig zerstört. Vom Geschäftshaus "De Witte Os" (Der Weiße Ochse) blieb die Vorderfassade erhalten. Nach dem Brand beschloss Johannes Hessel de Jong, die verlorenen Gebäude so schnell wie möglich wieder aufzubauen. Das Ergebnis kann im Museum Joure besichtigt werden; beide Gebäude sind noch immer Teil des Museums. Der kleine Laden dient noch immer dem Verkauf von Kaffee, Tee und anderen Waren. Teile des Wohnhauses sind jetzt als historische Zimmer eingerichtet und das Museumscafé ist zu finden.

C.J. de Jong, "zweiter Gründer" von Douwe Egberts

Nachdem Cornelis Johannes de Jong 1889 die Leitung übernommen hatte, wuchs das Unternehmen unter seiner inspirierten unternehmerischen Kraft. Im Jahr 1898 baute er in seinem Hinterhof ein Lagerhaus für die Mischung von Kaffee und Tabak. Auch dieses Lagerhaus ist noch intakt und befindet sich auf dem Museumsgelände. Hier ist nun eine Ausstellung über Kaffee und Tee zu sehen.

Um 1900 konzentrierten sich die Handelsaktivitäten von Douwe Egberts noch auf die Midstraat. In den folgenden Jahren baute "C.J." das Geschäft in rasantem Tempo aus. Er vergrößerte die Zahl der Kunden, indem er mehrere Reisende einstellte, die weiter in die Ferne reisten. Douwe Egberts gewinnt an Bekanntheit. Die Verpackungen der Produkte wurden immer besser, ebenso wie die Haltbarkeit.

1912 verlegte Cornelis Johannes die Kaffeerösterei und Tabakfabrik an einen Standort außerhalb von Joure, an der Zijlroede, wo er eine ehemalige Ölmetzgerei und Butterfabrik erworben hatte. 1919 wurde eine Niederlassung in Utrecht gegründet, die aufgrund ihrer zentralen Lage ideal für den Vertrieb von Kaffee, Tee und Tabak war. Das Unternehmen wuchs bald über sich hinaus und zog 1929 an seinen heutigen Standort an der Keulsekade um.

Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden die Niederlande für Douwe Egberts zu klein. Im Jahr 1948 expandierte das Unternehmen nach Belgien und dann in andere Länder. Die große Expansion erforderte auch eine andere Organisationsform. Das Unternehmen Weduwe Douwe Egbertszoon wurde in eine Aktiengesellschaft umgewandelt, blieb aber vorerst ein Familienunternehmen. Neben Cornelis Johannes wurden auch seine beiden Söhne Johannes Hessel und Egbert Douwe Geschäftsführer des Unternehmens.

Von Douwe Egberts Tea bis Pickwick

Douwe Egberts ist nicht nur für seinen Kaffee, sondern auch für seinen Tee bekannt. Bis in die 1930er Jahre verkaufte das Unternehmen Tee unter dem Namen Douwe Egberts. Im Jahr 1937 erhielt der Tee seinen eigenen Namen: "Pickwick". Es wurde ein englischer Name gesucht, da Tee immer noch sehr "englisch" war. Auf den hölzernen Pickwick-Kisten war auch eine englische Postkutsche abgebildet. Der Name wurde durch den Titel des Buches The Pasthumous Papers of the Pickwick Club von Charles Dickens inspiriert. Die Frau des damaligen Geschäftsführers J.H. de Jong schlug diesen Namen vor, nachdem sie das Buch gelesen hatte. Das Logo von Pickwick hat sich im Laufe der Jahre mehrfach geändert, der Name ist jedoch unverändert geblieben.

Verkaufte Anteile

Nach sieben Generationen verkaufte die Familie De Jong 1978 ihre Anteile an das US-Unternehmen Consolidated Foods Corporation, später Sara Lee. Im Jahr 2011 wurde beschlossen, das internationale Kaffee- und Teegeschäft von Sara Lee abzutrennen. Im Juni 2012 wurde das Unternehmen wieder zu gleichen Teilen niederländisch und wurde in D.E MASTER BLENDERS 1753 umbenannt, ein Name, der sowohl auf die Vergangenheit als auch auf die Zukunft verweist. Die Markennamen Douwe Egberts Kaffee und Pickwick Tee bleiben bestehen. Nach dem Börsengang wurde das Unternehmen 2013 von der deutschen Joh. A. Benkiser (JAB) übernommen und wieder von der Börse genommen. Der Name wird dann zu Jacobs Douwe Egberts.